Simone gasztroságai

Sós kalács zöldhagymával és sajttal

Igazán különleges , rendkívül puha tésztájú kalácsot sütöttem, de nem édesen ahogy megszoktuk, hanem sósan,mindhárom szál töltve és hármas fonással fonva. Török receptből fordítottam és adom most közre . Hozzávalók a tésztához: 3 bögre liszt, 3 deka élesztő, 3/4 bögre langyos víz, egy kiskanálnyi méz, egy teáskanálnyi himalája só, 2 evőkanálnyi zsír, 2 egész tojás… Tovább »

Egészben sült tarja tökmagolajos endíviasalátával , fürjtojással

Nem akartam sokat vacakolni a vacsorával, fáradt is voltam, torkom is fájdogált, így az egészben hagyott egy-másfél kilónyi tarjadarabot jól befűszereztem és betoltam a sütőbe hogy finom puhára és ízletesre süljön. Köret nem is készült csak egy gyors saláta mellé . Hozzávalók : 1-1,5 kilónyi tarja egészben, himalája só, őrölt bors, őrölt kömény, 4 gerezd… Tovább »

Húsos csontból főtt leves

A kényszer szülte ezt a levest , ugyanis véletlenül csontos tarját vettem ki a fagyasztóból … kicsontozás után készítettem egy levest is így egy alapanyagból kétféle étel készült. Levesbetétnek csak a csontról leszedett húst , zöldséget és főtt fürjtojást használtam. Hozzávalók : Húsos csont, sárgarépa, fehérrépa, karalábé, zellergumó, friss petrezselyem zöldje, himalája só, fürjtojás A… Tovább »

Pizza gombával, szalonnával mozzarellával és goudával

Ezen a héten glutén- visszaterhelésen vagyok és nem hagyhattam ki a finom házi pizzát ha már liszteseket kell ennem, ez nem maradhatott ki 🙂 Bedagasztottam egy jó kis rugalmas tésztát, kentem -szórtam- reszeltem, élveztem az illatokat és pillanatok alatt eltüntettem két szeletet.. Hozzávalók : 45 deka finom őrlésű tönkölyliszt, 1,8 deka friss élesztő, 3 evőkanál… Tovább »

Pácoljunk vadat ! Vaddisznó karaja és szűze olajos fűszeres pácban

Helyzeti előnyből indulva ebben az időszakban gyakran jutunk hozzá vadhúsokhoz, nagyvadakhoz és szárnyasokhoz egyaránt. A vadhúsok különleges ételek, rutinból nem is nagyon megy az elkészítés, hisz nem jutunk hozzá annyira gyakran és az ízek miatt nem mindegy hogyan készítjük el. A vaddisznó húsa alapjáraton  erős ízűnek számító hús, megengedett az erősebb fűszerezés a pácolás pedig… Tovább »

Véres és májas hurka sós vízben főtt burgonyával, csemege uborkával

A téli időszak kezdete a disznóvágások időszaka, gyerekkoromból még emlékszem a hangulatára, az illatokra, ahogy nagyanyám keveri a zsírt és süti ki a tepertőt, Csöpi bácsira aki keveri és tölti be a hurkát, kolbászt, a jókedvű évődésekre, a pajzán viccekre,  és a megelégedettségre, hogy teli a hűtő és a kamra, jöhet a tél. A füstön… Tovább »

Lazacsteak majonézes madársalátaágyon, majonézes bébisalátával

Halas napot tartunk, nem volt kérdés, hogy lazac legyen a menü. Gyönyörű vastag vadlazac steakeket fűszereztem és sütöttem puhára-szaftosra. Kicsit jobban elszabadult a fantáziám a fűszerezést illetően, de nem bánom mert a végeredmény kiváló lett. Felfogható ez egy Karácsony előtti főpróbának is vagy csak egy jó kis halas ebéd előszelének is 🙂 Hozzávalók : 6… Tovább »

Szezámmagos bundában sült sertéskaraj, burgonya és batátachipssel, céklasalátával

Ó, te klasszikus rántotthusi 🙂 Sűrűn nem, de néha bizony nagyon jól tud esni egy aranyló színű jó kis szaftos rántott hús. Szezámmaggal bolondítottam, és kipróbáltam a batátát ( édesburgonyát ) hogy hogyan viselkedik chipsként. Jól vizsgázott !! Hozzávalók : 6 szelet sertéskaraj, himalája só, panírmorzsa (gluténmentes vagy hagyományos ) , tojás, rizsliszt ( vagy… Tovább »

Sertéskaraj sajtos-tejszínes-gombás szósszal, basmati rizzsel

Reggelire gombaszószt készítettem melegszendvicshez és maradt ki valamennyi gomba. A karaj adott volt, gyorsan benéztem a hűtőbe , a gouda elhanyagolva érezte magát, a tejszín meg kellett ahhoz, hogy egy jó kis szaft képződjön így összedolgoztattam őket és egy mennyei vacsora lett belőlük. Basmati rizst készítettem mellé. Hozzávalók : 6 szelet karaj- csont nélkül-, himalája… Tovább »

Meggyes pite

Meggymániás vagyok. Szeretem frissen, sütve, főzve, fahéjasan, mandulával, krémekbe rejtve, rumosan, konyakosan, mindenhogyan …:D Most darált mogyorósan és fahéjasan készült, egy jó kis édes tésztában piteformában sütve, némi karácsonyi hangulattal. Hozzávalók : A tésztához : kettő egész tojás, 3 evőkanál natúr joghurt, kettő  evőkanálnyi zsír, 2,5- 3 bögre liszt, kettő kanál cukor, egy teáskanálnyi fahéj,… Tovább »
Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!