Simone gasztroságai

Kovászos csíkos kalács

Nagyon sok kovászom maradt , és napok óta a csíkos kalács járt a fejemben. Hogy milyen jó lenne reggelire vagy uzsonnára egy jó kis kávé mellé vajjal- lekvárral vagy mézzel eszegetni. A gondolatot tett követte és megszületett minden idők legfinomabb csíkos kelt kalácsa saját nevelésű természetes kovásszal.

 Hozzávalók:
50 deka liszt, 17 deka aktív kovász, 5 deka puha vaj, reszelt citromhéj- ebből jó sokat-, cukor , 1 egész tojás , tej, kakaópor. ( mehet bele mazsola is, nálunk kimaradt mert nem szeretjük. )
A kovászt a liszt feléhez kevertem és egy éjjelre meleg helyen hagytam. Reggel a liszt fennmaradó részét , a tojást , cukrot ,vajat , citromhéjat kevés langyos tejet hozzáadtam , alaposan megdagasztottam. Kellemes tapintású lágyabb de nem ragacsos tésztát dagasztottam.Ezután kettévettem a tésztát és az egyik felébe kakaóport dagasztottam így lett egy fehér és egy barna kalácstésztám.  A tésztákat lisztezett kelesztőbe tettem , meleg helyen letakarva duplájára kelesztettem.  Miután a tészták a duplájukra keltek lisztezett deszkán kisodortam a kakaós tésztát majd a sima tésztát is. A sima tésztára ráhelyeztem a kisodort kakaósat majd szorosan feltekertem . Sütőpapírra tettem , letakarva duplájára kelesztettem újra. Utána átkentem egy egész felvert tojással és 180-190 fokos előmelegített sütőben aranybarnára sütöttem .

Nagyon illatos, csodaszép lyukacsos puhabélzetű kalács sült .

 

Kommentek


Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be:

| Regisztráció


Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!