Simone gasztroságai

Házi fehér cipó

Még a húsvéti sonkához sütöttem  ezt a gyönyörű , cserepes fehér cipót. Egy éjszakán át érlelt élesztős kovásszal készült, vaslábasban sült és rekord gyorsasággal el is fogyott.

Hozzávalók :

60 deka fehér kenyérliszt, egy csapott evőkanál só, 2,5-2,8 dl langyos víz, 3 deka élesztő , kettő evőkanálnyi olivaolaj

60 deka fehér kenyérliszt , aminek 30 dekájából előző este 3deka élesztővel kb 2,5-2,8dl vízzel kovászt készítettem . (Ez reggelre csodaszép bubis túlkelt lágy tészta lesz )

Reggel a maradék liszttel , egy csapott evőkanál sóval kettő evőkanál olivaolajjal sima rugalmas tésztát dagasztottam- plusz vizet nem tettem bele -félóránként kétszer meghajtottam majd cipót formáztam , duplájára kelesztettem és vaslábasban 230 fokon megsütöttem . Tíz perc után a hőt mérsékeltem 210 fokra. Összesen 45 percet sült. Rácson hűtöttem, csodaszépen megcserepesedett ropogós héja lett .

Kommentek


Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be:

| Regisztráció


Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!