Simone gasztroságai

Faszénen sült pisztráng

Napok óta halra vágytam, ezen belül is grillezettre. Előkerítettem hát a tízéves öntöttvas grillsütőnket, kicsit kipofoztuk, faszenet izzítottunk és a fűszerezett pisztrángokat szép pirosra sütöttük. Hozzávalók: 4 darab nagyobb méretű pisztráng, halfűszer keverék (ami tartalmazott : citromfű, kakukkfű, rozmaring, fokhagyma ) , két csipetnyi sáfrány, só A pisztrángokat előkészítettem. Alaposan megmostam, és mivel már konyhakészen… Tovább »

Provancei rák gyömbérrel avokádóágyon, tacoban

Kedves vendégeket vártunk, akik ugyanúgy mint mi, imádják a rákból  készült ételeket . Előételt készítettem gyömbérrel, provancei fűszerkeverékkel , avokádókrémmel ropogós tacoba tálalva. Hozzávalók: 25 – 30 deka garnéla, kettő kis gerezd fokhagyma, friss gyömbér, provancei fűszerkeverék, kevés zsiradék, egy darab friss citrom, kettő evőkanál tejszín, só, egy doboz kész taco , egy egész puha… Tovább »

Marharagu Siena style

Nyáron Toscanában többször ettem osso buco-t “Siena” módon készítve. A napokban annyira ismételtem volna de sajnos marha-illetve borjú hátsó combhoz nem sikerült hozzájutnom. Volt viszont egy adag marhalábszáram a fagyasztóban így arra gondoltam, hogy azt készítem el ezen a módon, amit a szállásunk szakácsnőjétől tanultam meg, dallamos olaszsággal és angolsággal előadva 🙂 Hozzávalók : 60… Tovább »

Gyömbéres-citromos ráksaláta avokádóval-paradicsommal, cukkiniágyon

Előételnek készült ez a nagyon finom és egészséges ráksaláta, kevés tejszínes mártásban átforgatva, grillezett cukkiniágyon avokádógolyókkal és apróra vágott paradicsommal. A gyömbér és a citrom fantasztikus párosítás a rákokhoz. Hozzávalók : 50 deka fagyasztott óriás garnéla, kevés zsiradék, egy csipetnyi őrölt gyömbérpor, vagy friss reszelt gyömbér, fél citrom leve, egy csipetnyi só, egy gerezd fokhagyma,… Tovább »

A vadász ebédje: Gombás-vörösboros vadkacsamell magvas pirítóssal

Megkezdődött az őszi időszak és ezzel együtt a vadételek is beszivárognak a hétvégi ebédek kínálatába. Ünnepeken, Karácsonykor sem hiányzik az asztalunkról a vadétel, főként szárnyasok, de nagyvadak húsa is kedvelt a családban.  Csodaszép és friss vadkacsamell filét készítettem gombával, vörösboros szafttal, fokhagymásan és friss kakukkfűvel szórva, pirítóssal kínálva . Hozzávalók : vadkacsamell filé 4-6 darab… Tovább »

Aranyló csirkerögök fokhagymás mártogatóssal

Friss csirkemellből gyors vacsora készült, kicsit a régmúlt évek itthoni pub-érzetét keltve, mikor egy sör mellett kikértük ezt az ételt és a tálat körbeülve kézzel ettük, a falatkákat alaposan megmártóztattuk a finom fokhagymás mártásban , ropogósra  sült hasábkrumplit majszolva mellé. Ha behunyom a szemem érzem  a füstös fagerendák illatát hallom az élő rockzenét  🙂 Summa… Tovább »

Burgonyás lángos fokhagymával, tejföllel, sajttal

Gulyáslevest főztem és azon tanakodtunk, hogy mi készüljön mellé. Lángos mellett döntöttünk , mondjuk jó régen nem is készítettem, csak a tepsis változatot. Ez a mostani viszont annyira finom lett, hogy dokumentálni kell, Eszter azt mondta, hogy ilyen finomat még sehol nem evett 🙂 Szépen felhólyagosodott sülés közben, ahol kellett ott ropogós lett, a szélei… Tovább »

Zsenge vajbab főzelék rozmaringos csirkemell tokánnyal

Frissen szedett vajbabból készült ez a nagyon finom és gyors főzelék, amit glutén és laktózmentesen készítettem. Feltétként csirkemellből tokányt készítettem rozmaringgal, egy kevés kakukkfűvel és frissen őrölt négybors keverékével. Hozzávalók : metélt vajbab, egy kevéske friss kapor,  só, laktózmentes tejföl, rizsliszt , őrölt édesnemes pirospaprika, víz . A tokányhoz kettő egész csirkemell filé, zsiradék, só,… Tovább »

Fokhagymás pecsenyehús

Hazahoztam a friss sertéshúsokat, és a comb annyira gyönyörű volt, hogy muszáj volt lekanyarintani belőle pár szeletet és natúron fokhagymával és durvára őrölt borssal meghintve puhára ízesre sütni. Nagymama készítette így disznóvágások alkalmával amit a férfiak kenyérrel és valamilyen  savanyúsággal ettek, míg a többi fogás el nem készült. Gyorsan kész van és szerintem mennyei étel. … Tovább »

Tarjaszelet zöldfűszeres vajjal, rozmaringos steakburgonyával

Szeretem a szaftos puha ám zsiradékkal kissé átszőtt húsokat. A tarja pont megfelel ezeknek a kívánalmaimnak 🙂 Kevés zsiradékon finoman fűszereztem, és sütöttem puhára, majd hozzáadtam a kedvenc fűszereimmel készült fűszervajat , illatos és pikáns ízű husit kaptam. A burgonyákat is megfűszereztem, de nem sok fűszert használva, csak épp egy kis szórással, hogy ne legyen… Tovább »
Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!