Simone gasztroságai

Raguleves kacsazúzából, szárzellerrel, gombával

Ez a leves hirtelen felindulásból született 😀 Aznap épp a körömszépítészre vártam, gyorsan benéztem a fagyasztóba, hogy miből lehetne valami jó kis tartalmas ragulevest összehozni, és megláttam a kacsazúzákat. Igaz, sok idő kell míg puhára fő, de amire kész lett a körmöm, a leves is elkészült. Friss rendelésből kínálta magát a szárzeller és a gomba,… Tovább »

Sörben sült majorannás kacsamell édesburgonyás pürével, roppanós káposztával

Nagyon szép kacsamellet és kacsacombot sikerült beszereznem,  nem fagyasztottam le, hanem felhasználtam a vasárnapi ebédhez mert régen ettünk már kacsát. Semmi különleges fűszerezés, csak só és majoranna, most a sütésnél volt egy kis csavar, mert bő sörös lében sültek olyan omlósra, hogy szinte szétolvadt a szánkban 🙂 A köret közkívánatra édesburgonyás püré és lila párolt… Tovább »

Pecsenyekacsa mája rántva , rösztivel , majonézes madársalátával

A szemközti kisboltban nagyon szép pecsenye kacsamájat kínáltak, vettem egy kilót gondoltam, megtöltöm vele hétvégén a csirkecombokat . Aztán gondoltam egyet és a felét kirántva elkészítettem szombaton. Frissen , ropogós és szaftos panírban sültek puhára- omlósra – illatosra 🙂 Hozzávalók : 50 deka pecsenye kacsamáj, himalája só, liszt, panírmorzsa, tojás, zsiradék, röszti , madársaláta, egy… Tovább »

Ínycsiklandó omlós kacsacomb újhagymás tört burgonyával és roppanós lilakáposztával

Valahogy ez az őszi időszak meghozza a kedvem a kacsához 🙂 Húsbeszerző körútra indultam, és nem bírtam ellenállni a húspult mögött sorakozó csodaszép kacsacomboknak. Már a sült illatát is éreztem ahogy hazafelé tartottam a zacskókban lapuló combokkal, finoman átfűszerezve kacsahájon omlósra sütöttem, majd nem kevés mmmmmm közepette elfogyasztottuk 🙂 Hozzávalók : 6 darab kacsacomb, himalája… Tovább »

Hízlalt kacsamáj pirított kenyérszeleten, hagymával

A kacsamáj egy különleges és nem mindennap asztalra kerülő ínyencség. A frissen sütött napraforgómagos gyökérkenyér adta az alapot ma hozzá, a kacsamáj szeleteket kacsazsíron sütöttem, és kacsazsíron fonnyasztott hagymával kínáltam. Előételként fogyasztottuk el. Hozzávalók: egy egész hízlalt kacsamáj, kacsazsír, vöröshagyma, rizsliszt, egy merőkanálnyi húsleves, pirított kenyérszeletek A kacsamájat 2 centis szeletekre vágtam óvatosan, majd teflonos… Tovább »

Sült kacsavér pecsenye kacsamájjal

Egy kedves ismerősöm aki a facebookos oldalamon tag, volt olyan kedves és házhoz szállította nekem a friss kacsavért. Ezúton is köszönet Teszársné Timinek az önzetlen kedvességért! Bár eddig még csak csirkevérből készítettem, most először a kacsavér is az asztalra került.  A hűtőmben lapult 30 dekányi pecsenye kacsamáj és mivel gyerekkorunkban anyukám mindig a friss vágásból… Tovább »

Pecsenye kacsacomb és kacsamell hízlalt kacsamájjal, lilakáposztával és lilaburgonyával

Nagy kedvenc nálunk a kacsa és most ,hogy egy kicsit megbolondítottam kacsamájjal még inkább azzá vált. A karácsonyi menüsor egyik állandó fogása nálunk. Az elkészítését tételenként fogom leírni és képekkel illusztrálni. A kacsa: 4 db egész, pecsenye kacsacomb, kettő bőrös kacsamell, himalája só, morzsolt majoranna, friss majoranna szárak , kacsazsír. A kacsacombokat és a mellet… Tovább »

Pecsenye kacsamáj baconkalodában, petrezselymes burgonyával, friss salátával

Mióta kiderült, hogy glutén és laktózérzékeny vagyok és még sok más tiltott alapélelmiszer is szerepel pár hónapig az étrendemben, azóta jól át kell gondolnom egy- egy étel elkészítését, vagy egyáltalán kitalálását, hogy unalmassá ne váljon, és az sem utolsó szempont, hogy szeressük is 🙂 Gyönyörű pecsenye kacsamájba botlottam a minap, bacon meg általában mindig van… Tovább »

Omlós kacsamell steakburgonyával és roppanós lilakáposztával

A kacsasültek sokszor előfordulnak a konyhámban, klasszikus ízű, omlós és ropogós finoman fűszerezett mellet és combot készítettem rozmaringággal sütve. Hozzávalók 3 személyre Kettő egész kacsacomb, 3 bőrös kacsamell,  himalája só, majoranna, rozmaringág frissen törve, étolaj amiben kérget sütünk majd a kacsa köré.  A kacsadarabokat megmossuk, ha szükséges, akkor a tokoktól megszabadítjuk, majd a bőrét beírdaljuk,… Tovább »
Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!