Sok éve már, hogy utoljára brassóit ettünk. Úgy készítettem el ahogy annak idején az apám szokta.
Hozzávalók : 50 deka sertéscomb, himalája só, 6-7 darab közepes burgonya, 3 gerezd fokhagyma, őrölt bors, egy csipetnyi őrölt csemege pirospaprika, zsiradék.
A húst egyforma apró kockákra vágjuk, alátesszük a zsiradékot, belereszeljük a 3 gerezd fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, meghintjük a pirospaprikával és alaposan átkevergetjük. Puhára pároljuk. A burgonyákat alaposan megmossuk, héjában puhára főzzük. Én salátának való burgonyákat választottam, mert nem szétfővő és jobban bírja a felkockázás utáni kevergetést is. Miután megfőttek kihűtjük és megpucoljuk, majd apró kockákra vágjuk és hozzákeverjük a kész húshoz. Alaposan átforgatjuk, ha szükséges még megsózzuk. Uborkasalátával tálaltam.
Kommentek
Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be: