Vendégváró all in pogácsa

Kedves vendégeket vártunk délutánra, így a finom kávé mellé egy pogácsát gondoltam ki, de olyanra amiben minden van amit szerethetünk 🙂 Tepertőkrém, ízletes gouda sajt és három mag keveréke egy pogácsába “sűrítve ” azt kell mondjam, mindent vitt 🙂 Az alaptészta a tepertős sajtos pogácsáé lett, de pluszban magokkal szórva készítettem . Kétszer hajtogattam, csodás leveles, némelyik részeges – eldőlős lett habkönnyű tésztával és ropogós felső résszel .

Hozzávalók a tésztához : 50 deka liszt, 2-2,5 dl tejföl, 3 deka friss élesztő, egy evőkanálnyi só, egy egész tojás,  15 deka darált tepertő , kettő evőkanál puha zsír .  A kenéshez 2 evőkanálnyi olvasztott zsír, a szóráshoz amit a hajtogatásoknál fogunk elvégezni két maréknyi reszelt sajt, két marékra való magkeverék: ( tökmag, napraforgómag, fenyőmag keveréke ) a teteje lekenéséhez pedig egy egész tojás. 

A lisztbe belemorzsoltam a friss élesztőt, hozzáadtam a tejfölt, a sót, egy egész tojást, a 15 deka tepertőt  a puha zsírt majd géppel sima ruganyos de nem kemény tésztát dagasztattam.( A tésztába beledagasztottam a darált tepertőt !)  Meleg helyen duplájára kelesztettem. Miután megkelt, lisztezett deszkán vékonyra sodortam, megkentem olvasztott zsírral vékonyan, majd a három mag keverékével megszórtam  és meghajtottam ( az alsó felét a közepéig, a felső részt szintén a közepéig majd jobbról és balról is a közepéig. ) Konyharuhával letakartam és 30 percig pihentettem. Ezután újra kisodortam, zsírral vékonyan átkentem, a két maréknyi reszelt gouda sajttal egyenletesen megszórtam majd újra meghajtogattam és újabb 30 percig pihentettem. Ezután kb ujjnyi vastagra sodortam, a tetejét bevagdostam ( hosszában és keresztben is kis közöket hagyva) majd átkentem egy egész felvert tojással, pogácsaszaggatóval kiszaggattam, szilikonos sütőpapírra helyeztem és 25 percig a sütőlemezen pihentettem. A sütőt előmelegítettem 180 fokra és a pogácsákat aranybarnára sütöttem.