1.0Simone gasztroságaihttps://gasztrosagok.cafeblog.huPammer Líviahttps://gasztrosagok.cafeblog.hu/author/pammer_livia/<p>A baklava egy édes, mézes süteményféle , számos közép-keleti és balkáni ország konyhájában megtalálható. Rétestészta alapú, darált magvakkal szórt és mézes - cukorszirupos öntettel locsolt szeletek, aki már kóstolta azt rabul ejtette ebben egészen biztos vagyok. Törökországi utazások alkalmával nem volt olyan nap de napszak sem, hogy ne vettünk volna a baklavákból akár egy kávé mellé, vagy a vacsorák utáni desszert gyanánt. Többféle formában és magokkal készülhet, én most egy klasszikus formát, és diós-mogyorós szórást választottam, egy leheletnyi pisztáciaszórással a tetején, ahogy  volt szerencsém látni és kóstolni. Az elkészítése könnyű, nem kíván sok időt sem . A rétestészta gyúrható-sodorható is hozzá, de én ebben az esetben  jó minőségű  kész bolti tésztával dolgoztam. Az elkészítését egy török oldalról néztem meg mely szerint a rétegek közé nem kent vajat, csak a legvégén a tetejét öntötte le az olvasztott vajjal . A bevágások közt szépen átfolyt annyi vaj amennyi kellett. </p> <p>Hozzávalók : rétestészta lapok ( egy közepes , kb 26 centis piteformához egy csomag rétestészta kellett, ha nagyobb formában készül, használjunk kettő, vagy három csomag rétestésztát nyugodtan, hogy szép magasak lehessenek a baklava szeletek. ) ,kb. 15 deka darált dió és mogyoró fele fele arányban, 10-15 deka olvasztott vaj, egy csipetnyi fahéj .  A sziruphoz : 3 evőkanál méz, 3 -4 evőkanál cukor, egy teáskanálnyi citromlé, kb 2 dl víz, ebből egy sűrű édes szirupot főzünk. </p> <p>A piteformát kivajazzuk, majd kettő darab  négyrét hajtott rétestésztát az aljába terítünk. Ezt megszórjuk a darált dió- darált mogyoró és csipetnyi fahéj keverékével, majd amíg az alapanyagok kitartanak, folytatjuk ezt a rétegezést. A négyrét hajtott lapot mindig kettesével tettem. A tetejére viszont 3 darab négyrét hajtogatott lap került. Mikor ezzel készen vagyunk, fogunk egy nagyon éles kést és felvágjuk . Függőlegesen - 4-5 centis közöket hagyva, majd átlósan is , így kialakulnak a kívánt szelet formák. Ezután az olvasztott vajjal egyenletesen meglocsoljuk, majd előmelegített sütőben 170-180 fokon aranyszínűre sütjük. Amíg sül, elkészítjük a szirupot : a cukrot, a mézet, a citromlevet egy tálba tesszük, felöntjük vízzel és felforraljuk. Az aranyszínűre sült baklavákat kivesszük, egy kicsit hagyjuk hűlni, ezután a már nem tűzforró sziruppal locsoljuk át alaposan és a tetejére szórjunk egy kevés pisztáciát díszítésként.</p> <p>Annyira kapós édesség, hogy nem érte meg nálunk a másnapot.. Így dupla adagban nagyobb méretű formában hétvégén újra sütöm :) </p> <p><a href="https://gasztrosagok.cafeblog.hu/files/2015/01/P1110506.jpg"><img class="alignnone size-large wp-image-1935" src="https://gasztrosagok.cafeblog.hu/files/2015/01/P1110506-600x337.jpg" alt="P1110506" width="600" height="337" /></a></p> <p><a href="https://gasztrosagok.cafeblog.hu/files/2015/01/P1110508.jpg"><img class="alignnone size-large wp-image-1936" src="https://gasztrosagok.cafeblog.hu/files/2015/01/P1110508-600x337.jpg" alt="P1110508" width="600" height="337" /></a></p> <p><a href="https://gasztrosagok.cafeblog.hu/files/2015/01/P1110517.jpg"><img class="alignnone size-large wp-image-1937" src="https://gasztrosagok.cafeblog.hu/files/2015/01/P1110517-600x337.jpg" alt="P1110517" width="600" height="337" /></a></p> <p><a href="https://gasztrosagok.cafeblog.hu/files/2015/01/P1110518.jpg"><img class="alignnone size-large wp-image-1938" src="https://gasztrosagok.cafeblog.hu/files/2015/01/P1110518-600x337.jpg" alt="P1110518" width="600" height="337" /></a></p> <p><a href="https://gasztrosagok.cafeblog.hu/files/2015/01/P1110519.jpg"><img class="alignnone size-large wp-image-1939" src="https://gasztrosagok.cafeblog.hu/files/2015/01/P1110519-600x337.jpg" alt="P1110519" width="600" height="337" /></a></p> <p><a href="https://gasztrosagok.cafeblog.hu/files/2015/01/P1110520.jpg"><img class="alignnone size-large wp-image-1940" src="https://gasztrosagok.cafeblog.hu/files/2015/01/P1110520-600x337.jpg" alt="P1110520" width="600" height="337" /></a></p> <p><a href="https://gasztrosagok.cafeblog.hu/files/2015/01/P1110527.jpg"><img class="alignnone size-large wp-image-1941" src="https://gasztrosagok.cafeblog.hu/files/2015/01/P1110527-600x337.jpg" alt="P1110527" width="600" height="337" /></a></p> <p><a href="https://gasztrosagok.cafeblog.hu/files/2015/01/P1110528.jpg"><img class="alignnone size-large wp-image-1942" src="https://gasztrosagok.cafeblog.hu/files/2015/01/P1110528-600x337.jpg" alt="P1110528" width="600" height="337" /></a></p> <p> </p>richhttps://gasztrosagok.cafeblog.hu/files/2015/01/P1110517-150x150.jpg150150