Életemben először Olaszországban , San Gimignanoban volt szerencsém kóstolni ezt a fantasztikus ételt. Frissen sült bagettbe jó vékonyan ám gazdagon halmozta bele a séf a frissen sült fűszeres húst, egy kevés ropogós bőrrel. Épp vásár volt a városka főterén mikor többedszer ott jártunk, rögtön be is szippantott bennünket a vásári forgatag szó szerint 😀 Akkor… Tovább »

A sült csirkemell adott volt de kreálnom kellett hozzá valami szószosat . Gyorsan végiggondoltam miket találhatok a hűtőben ami passzol a csirkemellhez és akár a köretet is kiváltja. Ősszel főztem meg karfiolt és brokkolit amit lefagyasztottam pont az ilyen esetekre . Egy csomag brokkoli, egy kevés sajt és egy marék dió , tejszín és kész… Tovább »

A legjobb dürümöt egy eldugott kis sidei utcácskában ettük egy irtó cuki idős bácsikánál ahova azóta visszatérő vendégek vagyunk 🙂 Igazi kis talponálló , streetfood jellegű étkezde. Itt választhatsz borjúból, csirkéből és leöblítheted egy jó kis ayrannal az egészet 😀  Na de maradjunk az én konyhámban, ahol most egy csirkés dürüm készült, csirkecombból és csirkemellből… Tovább »

Az őszi időszakban gyakrabban jutunk vadak húsához. Egészséges, ízeiben egyedülálló húsok készülnek , omlósra sütve kedveljük leginkább. Számomra elmaradhatatlan valami gombás alkotóelem is ezek mellé a húsok mellé, fantasztikusan hozza az erdei illatokat és a kissé szárazabb hús mellé nagyon jó kiegészítő lehet egy szaftos, ízekben gazdag friss fűszeres mártás vagy szósz. Most vadkacsa mellet… Tovább »

A szombati ebédek mindig valami egyszerűre sikerednek tekintve , hogy inkább másra fordítok több időt . Mivel most igazán paradicsomdömping van, tonhal meg volt a hűtőben  egy gyors felmérés után úgy döntöttem , hogy a tonhalas spagetti minden elvárt kritériumnak megfelel. Hozzávalók: 2 doboz olivaolajos tonhal, 1 kis fej fehér főzőhagyma , 1 kis gerezd… Tovább »

A nagy hőségre való tekintettel, és a kertben érő csudafinom paradicsomok tömkelegét figyelembe véve -mivel nem kívántunk különösebben nehéz ételt-  friss napérlelte paradicsomokból sűrű szószt főztem az udvaron termő friss bazsalikommal, kakukkfűvel és aromás hagymával. Került hozzá háznál nevelt sertés darált húsa, gluténmentes spagettitészta és jófajta gouda sajt. Amolyan olaszos ebéd kerekedett rövidke idő alatt…. Tovább »

Napok óta halra vágytam, ezen belül is grillezettre. Előkerítettem hát a tízéves öntöttvas grillsütőnket, kicsit kipofoztuk, faszenet izzítottunk és a fűszerezett pisztrángokat szép pirosra sütöttük. Hozzávalók: 4 darab nagyobb méretű pisztráng, halfűszer keverék (ami tartalmazott : citromfű, kakukkfű, rozmaring, fokhagyma ) , két csipetnyi sáfrány, só A pisztrángokat előkészítettem. Alaposan megmostam, és mivel már konyhakészen… Tovább »

Nyáron Toscanában többször ettem osso buco-t “Siena” módon készítve. A napokban annyira ismételtem volna de sajnos marha-illetve borjú hátsó combhoz nem sikerült hozzájutnom. Volt viszont egy adag marhalábszáram a fagyasztóban így arra gondoltam, hogy azt készítem el ezen a módon, amit a szállásunk szakácsnőjétől tanultam meg, dallamos olaszsággal és angolsággal előadva 🙂 Hozzávalók : 60… Tovább »

Melengető, ízes és egyszerű gombaleves vargányagombából, egy kis gouda sajttal, hogy még pikánsabb legyen. Gyorsan kész van és ebben a téli hidegben igazán jól tud esni a forró leves . Hozzávalók : 20 deka fagyasztott vargánya gomba, só, őrölt fehér bors, őrölt zöldbors, egy csipetnyi kakukkfű, laktózmentes tejszín, rizsliszt, víz. Gouda sajt levesbetétként. A fagyasztott… Tovább »

Csodás , fiatal dámszarvas húst hozott haza a vadászcsapat,  az apróhúsnak valót – lapocka, lábszár vegyesen-  összevágtuk és egy olyan mennyei pörkölt főtt belőle, hogy még én is megkívántam pedig nem szeretem a vadhúsokat. Ízes vargányagomba darabokkal, egy kevés vörösborral omlós- puhára főztem, finoman , nem tolakodóan befűszereztem és nemes egyszerűséggel friss kenyérrel kínáltam, hogy… Tovább »