Gyengéim közé tartozik a jó ropogós sajtos rúd… nem lehet abbahagyni , ugye? Biztosan nem vagyok ezzel egyedül. Sokféle receptet kipróbáltam már , de mindig a saját ,nagymamától örökölt mellett kötöttem ki. Most élesztő helyett kovászt tettem a tésztához . Hozzávalók a tésztához : 50 deka liszt, 15 deka zsír- sertés vagy libazsír-, egy egész… Tovább »

Nagyon sok kovászom maradt , és napok óta a csíkos kalács járt a fejemben. Hogy milyen jó lenne reggelire vagy uzsonnára egy jó kis kávé mellé vajjal- lekvárral vagy mézzel eszegetni. A gondolatot tett követte és megszületett minden idők legfinomabb csíkos kelt kalácsa saját nevelésű természetes kovásszal.  Hozzávalók: 50 deka liszt, 17 deka aktív kovász,… Tovább »

Mai rozskovászosom Malvinnal aki ma bivalyerős volt 😆 Malvin az én saját nevelésű természetes kovászom , akit hónapok óta etetgetek, és sütöm vele a kenyereket . A természetes kovász neveléséhez bővebb információ itt :https://gasztrosagok.cafeblog.hu/2014/11/21/kovasz-es-oregteszta-keszitese/ Hozzávalók a kenyérhez : 40 deka fehér búzaliszt, 20 deka rozskovász , 10 deka világos rozsliszt, 5 deka rétesliszt , langyos… Tovább »