Olaszországból hoztam az elmúlt nyáron többféle kézműves tésztaféleséget. Az utolsó zacskó mafalda tészta várt feldolgozásra, kapott egy kis garnélás- tejszínes – gombás- sajtos cuccot , a szafttal kellemesen átitatódott , a feltétektől igazán nyárias kis érzetem támadt annak ellenére, hogy kinn tomboltak a mínuszok. Kamillától – a Nyúl- loptam egy kis friss bazsalikomlevelet , azt… Tovább »

Aki szereti a pizzát, calzonet az ezt is szeretni fogja. Foszlós kelt tésztába burkolt házi pizzakrém sajttal turbózva szorosan egymás mellé sorakoztatva majd aranyszínűre sütve.. ugye már érzed is a friss tészta és a fűszerek illatát? Hozzávalók a tésztához: 50 deka pizzaliszt, 3 deka élesztő, kb 2,5 dl langyos víz, olivaolaj- kb 4-5 evőkanálnyi-, egy… Tovább »

Az őszi időszakban gyakrabban jutunk vadak húsához. Egészséges, ízeiben egyedülálló húsok készülnek , omlósra sütve kedveljük leginkább. Számomra elmaradhatatlan valami gombás alkotóelem is ezek mellé a húsok mellé, fantasztikusan hozza az erdei illatokat és a kissé szárazabb hús mellé nagyon jó kiegészítő lehet egy szaftos, ízekben gazdag friss fűszeres mártás vagy szósz. Most vadkacsa mellet… Tovább »

Nagyon szeretjük a májból készült ételeket, csirke, kacsa vagy liba, jöhet bármelyik. Rántva, sütve, hagymásan .. Kedveljük az uzsonnára, vagy épp reggelire való májkrémeket is de bevallom nehezen találok olyat ami megfelelő. A mindenből jobb a házi ! alapon most a pecsenye kacsamájból pástétomot készítettem friss fűszernövényekkel és egy gyűszűnyi tokaji aszúval megbolondítva. Sütöttem hozzá… Tovább »

Toscanaból hoztam haza kerek toscan cukkiniket,  egy igazán finom garnélás töltelékkel megtöltve, egészben  sütve készítettem el . Akár ebédre, akár vacsorára egy pohár fehérborral leöblítve kiváló választás. Hozzávalók: kerek cukkini, garnélarákok, húsos -leves paradicsom, sajt , fehérbor, kakukkfű , petrezselyemzöld , őrölt fehérbors, egy gerezd fokhagyma,olivaolaj , mogyoróhagyma A mogyoróhagymát nagyon apróra vágtam, majd megpároltam… Tovább »

A szombati ebédek mindig valami egyszerűre sikerednek tekintve , hogy inkább másra fordítok több időt . Mivel most igazán paradicsomdömping van, tonhal meg volt a hűtőben  egy gyors felmérés után úgy döntöttem , hogy a tonhalas spagetti minden elvárt kritériumnak megfelel. Hozzávalók: 2 doboz olivaolajos tonhal, 1 kis fej fehér főzőhagyma , 1 kis gerezd… Tovább »

Nincs is annál jobb, mikor az ember kiszalad és csak lecsippent egy friss hajtást, levélkét a saját termesztésű fűszernövénykéiből az éppen készülő ételekbe. Nem kell családi ház és kert sem hozzá, akár egy balkonon is meg tudjuk nevelni a különféle fűszernövényeket. Nekem a szívem egy csücske a fűszerkert, még az egyetemi évek  a fűszernövények fakultáció… Tovább »