Egy kedves ismerősöm aki a facebookos oldalamon tag, volt olyan kedves és házhoz szállította nekem a friss kacsavért. Ezúton is köszönet Teszársné Timinek az önzetlen kedvességért! Bár eddig még csak csirkevérből készítettem, most először a kacsavér is az asztalra került.  A hűtőmben lapult 30 dekányi pecsenye kacsamáj és mivel gyerekkorunkban anyukám mindig a friss vágásból… Tovább »

Nagy kedvenc nálunk a kacsa és most ,hogy egy kicsit megbolondítottam kacsamájjal még inkább azzá vált. A karácsonyi menüsor egyik állandó fogása nálunk. Az elkészítését tételenként fogom leírni és képekkel illusztrálni. A kacsa: 4 db egész, pecsenye kacsacomb, kettő bőrös kacsamell, himalája só, morzsolt majoranna, friss majoranna szárak , kacsazsír. A kacsacombokat és a mellet… Tovább »

Mióta kiderült, hogy glutén és laktózérzékeny vagyok és még sok más tiltott alapélelmiszer is szerepel pár hónapig az étrendemben, azóta jól át kell gondolnom egy- egy étel elkészítését, vagy egyáltalán kitalálását, hogy unalmassá ne váljon, és az sem utolsó szempont, hogy szeressük is 🙂 Gyönyörű pecsenye kacsamájba botlottam a minap, bacon meg általában mindig van… Tovább »

A kacsasültek sokszor előfordulnak a konyhámban, klasszikus ízű, omlós és ropogós finoman fűszerezett mellet és combot készítettem rozmaringággal sütve. Hozzávalók 3 személyre Kettő egész kacsacomb, 3 bőrös kacsamell,  himalája só, majoranna, rozmaringág frissen törve, étolaj amiben kérget sütünk majd a kacsa köré.  A kacsadarabokat megmossuk, ha szükséges, akkor a tokoktól megszabadítjuk, majd a bőrét beírdaljuk,… Tovább »