Mivel a házi sütésű kenyérnek nincs párja, újra cipó sült vaslábasban nálam. Könnyű és puha bélzettel, illatosan és ropogós héjjal , házi sertészsírral , friss paprikával- paradicsommal és hagymával expressz gyorsasággal el is fogyott 🙂 Süssetek otthon kenyeret, adalékanyag mentes, friss és illatos, a saját kezünk munkája, amiből egy szelet garantáltan nem elég 😀  😉… Tovább »

Megint úgy jártam, hogy egy morzsa kenyerünk nem maradt, így este álltam neki a kenyérsütésnek, felhasználva a megmaradt főtt burgonyát.Gyerekkorom egyik kedvenc kenyere volt a burgonyás kenyér 🙂  Puha bélzetű, mennyeien ropogós héjú nagyon finom kenyeret sütöttem, mindenféle adalékanyag mellőzésével. Bátorítok mindenkit, süssön otthon kenyeret, utánozhatatlan ízű, és az öröm, hogy saját sütésű kenyeret tehetsz… Tovább »

Budapesten jártunk, akadt némi kis elintézni valónk, és egybekötöttük az utazást kedves barátaink meglátogatásával . Yvett isteni lekvárokat főzött amiből kaptam két üveggel, alig bírtam kivárni, hogy kóstolhassak belőle. Igen ám, de hazaérve szembesültem, hogy egy morzsácska kenyér sincs itthon… Gyorsan bedagasztottam egy zabpelyhes fehér cipót ami nagyon gyorsan megkelt a nagy melegben , a… Tovább »

Van, mikor nem kell túlbonyolítani a dolgokat. Egy saját sütésű rozmaringos kenyér, sonka a jobbikból, mozzarella, zamatos paradicsom , rukkola és egy csepp olivaolaj… egy asztalka a teraszon , pihenős reggelen ráérősen csipegetve, majd egy latte a végén… Ti is szeretitek az ilyen reggeleket? Hozzávalók a rozmaringos kenyérhez: 50 deka liszt, 3 deka friss élesztő,… Tovább »

A főtt  füstölt házi sonka mellé igazi házi cipó dukál 🙂 Vaslábasban, fehér lisztből ropogós cipócskát sütöttem. Hozzávalók : 50 deka liszt ( BL 80 ) , 20 deka öregtészta, ( elkészítését lásd a Kovász és öregtészta készítése bejegyzésben   https://gasztrosagok.cafeblog.hu/2014/11/21/kovasz-es-oregteszta-keszitese/ ,  egy csapott evőkanál himalája só, egy evőkanálnyi kacsazsír, 1 deka friss élesztő, kb 2,8-… Tovább »

Ma egy bagettet hozok Nektek, amit medvehagymával dúsítottam. Indul a medvehagyma szezonja, sok sok finomság készíthető belőle 🙂 Hozzávalók: 40 deka liszt, 1 teáskanál só, 2 evőkanál olivaolaj, 2 dl víz, 3 deka élesztő medvehagyma apróra vágva, ízlés szerinti mennyiségben. A hozzávalókból rugalmas tésztát dagasztunk, majd kelesztőtálban duplájára kelesztjük. Ha megkelt, lisztezett deszkára borítjuk, majd… Tovább »

Kifogyott minden kenyérkészletünk, veknit nem akartam, gyökérkenyérhez kevés volt az idő, így a nálunk nagy népszerűségnek örvendő vaslábasban sült cipó mellett döntöttem.  Adtam hozzá jó minőségű, őrségi tökmagolajat , és egy fantasztikusan finom lágy belsejű és ropogós héjú itt-ott kifordult cipócskát sütöttem. Alig bírtuk kivárni, hogy kihűljön, még langyosan megvágtuk és pecsenyezsírral- paradicsommal ettük, hát… Tovább »

Még mindig tart nálunk a gyökérkenyér -őrület, ahogy sül, úgy fogy 😀 A megszokott adagból zabpehely és édesburgonya hozzáadásával két szálat sütöttem, az egyiket magokkal dúsítottam . Meglepően könnyed és ízes bélzetű kenyeret kaptam az édesburgonya kimondottan jót tett a kenyérnek, bár alig 5 dekányi került bele . Hozzávalók : 50 deka liszt, 2 deka… Tovább »

Hétvégén belebotlottam egy olivás stangliba amit frissen sütöttek az egyik üzletben és olyasforma volt mint a gyökérkenyereim csak kicsiben. Gondoltam egyet és összeállítottam egy gyökérkenyér receptet, nyolcfelé osztottam és kis  csavart stanglikat készítettem belőle simán és magvasan. Nagyon jól vizsgáztak, kívül ropogós, belül pedig puha és lyukacsos tésztát kaptam. Hozzávalók:50 deka liszt, 3,6- 3,8 dl… Tovább »

Kísérleti jelleggel készült ez a gyökérkenyér, mert pár hete sütöttem egy joghurtos libazsíros kenyeret amit sajnos nem dokumentáltam mert pillanatok alatt elfogyott még mielőtt gépet vettem volna a kezembe 🙂 és arra gondoltam, hogy annyira gyökérkenyér fanatikusok lettünk mi lenne ha kipróbálnám egy gyökérkenyérrel is a natúr joghurtos libazsíros variációt. Nem éjszakai kelesztésű, hanem reggel… Tovább »