Nem, nem fizetett hirdetést láthattok 😀  Tesztüzemmódra kapcsoltam, ugyanis megérkezett a Tüskeszentpéteri lisztem és muszáj volt kipróbálnom. Sok jót hallottam róla, így kíváncsivá tett , hogy a minősége milyen a többi BL80-as lisztekhez képest. Teljes kiőrlésű liszttel nevelt kovásszal sült , csak a Tüskeszentpéteri BL80-as kenyérliszt került bele a tésztába. Hozzávalók: 50 deka Tüskeszentpéteri BL… Tovább »

Első próbálkozás volt kovászos tésztával pizzát sütni , a kis mobilkemencémben. A tésztarecept Szabi a pék alapreceptje szerinti, hűtőben érleltem 30 órán keresztül. A végeredményen magam is meglepődtem, pont olyan lett amit mindenhol keresek : ropogós aljú, hólyagos szélű és vékony tésztájú. A receptet és a kemencében sütést is szigorúan megtartjuk 🙂 Köszi Szabi !… Tovább »

Jó hosszú ideje nem írtam bejegyzést, részint mert azt éreztem, hogy egy kicsit jót fog tenni ha pihentetem a blogot, meg valahogy az ihlet is elfogyott na nem mintha nem sütöttem- főztem volna. Az elmúlt időszakban újra előtérbe került a kovászolás, Malvint a kovászomat újra teremtettem , bekapcsolódtam  Szabi a pék  karanténkovászolásába, kovászos csodák sütésébe… Tovább »

Mostanában kicsit ritkábban sütök kenyeret, de még mindig imádom ahogy a kezem alól kikerül egy egy cipó, illatosan ropogósan, mire kihűl csoda cserepes lesz , ahogy vágom megsercen a héja … szerintem nincs párja 🙂 Hozzávalók : 60 deka fehér kenyérliszt, egy csapott evőkanál só, 2,5-2,8 dl langyos víz, 3 deka élesztő , kettő evőkanálnyi… Tovább »

Még a húsvéti sonkához sütöttem  ezt a gyönyörű , cserepes fehér cipót. Egy éjszakán át érlelt élesztős kovásszal készült, vaslábasban sült és rekord gyorsasággal el is fogyott. Hozzávalók : 60 deka fehér kenyérliszt, egy csapott evőkanál só, 2,5-2,8 dl langyos víz, 3 deka élesztő , kettő evőkanálnyi olivaolaj 60 deka fehér kenyérliszt , aminek 30… Tovább »

Nagyon sok kovászom maradt , és napok óta a csíkos kalács járt a fejemben. Hogy milyen jó lenne reggelire vagy uzsonnára egy jó kis kávé mellé vajjal- lekvárral vagy mézzel eszegetni. A gondolatot tett követte és megszületett minden idők legfinomabb csíkos kelt kalácsa saját nevelésű természetes kovásszal.  Hozzávalók: 50 deka liszt, 17 deka aktív kovász,… Tovább »

Mai rozskovászosom Malvinnal aki ma bivalyerős volt 😆 Malvin az én saját nevelésű természetes kovászom , akit hónapok óta etetgetek, és sütöm vele a kenyereket . A természetes kovász neveléséhez bővebb információ itt :https://gasztrosagok.cafeblog.hu/2014/11/21/kovasz-es-oregteszta-keszitese/ Hozzávalók a kenyérhez : 40 deka fehér búzaliszt, 20 deka rozskovász , 10 deka világos rozsliszt, 5 deka rétesliszt , langyos… Tovább »

Elég régen sütöttem kenyeret és mivel egy morzsa nem sok annyink sem volt otthon, vasárnap reggel bedagasztottam és  illatos ropogós cipót sütöttem, kevés zabpehellyel, fehér lisztből vaslábasban . Szombat este összeállítottam egy kovásznak valót amit öregtésztának hívunk , ezt felhasználva plusz hozzáadott élesztő nélkül készítettem el a kenyér tésztáját. Hozzávalók : 50 deka fehér liszt,… Tovább »

Mivel a házi sütésű kenyérnek nincs párja, újra cipó sült vaslábasban nálam. Könnyű és puha bélzettel, illatosan és ropogós héjjal , házi sertészsírral , friss paprikával- paradicsommal és hagymával expressz gyorsasággal el is fogyott 🙂 Süssetek otthon kenyeret, adalékanyag mentes, friss és illatos, a saját kezünk munkája, amiből egy szelet garantáltan nem elég 😀  😉… Tovább »

A főtt  füstölt házi sonka mellé igazi házi cipó dukál 🙂 Vaslábasban, fehér lisztből ropogós cipócskát sütöttem. Hozzávalók : 50 deka liszt ( BL 80 ) , 20 deka öregtészta, ( elkészítését lásd a Kovász és öregtészta készítése bejegyzésben   https://gasztrosagok.cafeblog.hu/2014/11/21/kovasz-es-oregteszta-keszitese/ ,  egy csapott evőkanál himalája só, egy evőkanálnyi kacsazsír, 1 deka friss élesztő, kb 2,8-… Tovább »