Sokszor készítek édesburgonyás ételeket . Eddig még mindig csak a sárga húsú fajtákba botlottam bele, de régóta ki szerettem volna próbálni a fehér húsú fajták valamelyikét. A véletlen úgy hozta, hogy sikerült beszereznem a lilás héjú ám fehér húsú,  kissé mogyoróízbe hajló Emmur fajtát. Krémlevest főztem belőle szárított vargányával selymeset-és nagyon intenzív ízűt amihez pirított… Tovább »

Ha becsukjátok a szemeiteket előttetek van az iskolai menza képe és illata? A szerencsésebbek jó érzésekkel gondolnak vissza, a kevésbé szerencsések pedig nem kívánják vissza a menza feelinget 🙂 Bennem úgy él, hogy csapatostól betrappoltunk, kabátok- táskák hanyagul bevágva a székek alá, és sorbaállás, közben már érzed a forró leves illatát és farkaséhesen alig várod,… Tovább »

Ma egy jó tartalmas levest főztem, sok babbal és sok hússal jó forrón tálalva sok szaftos lével.  Hozzávalók : 40 deka sertés lapocka , kettő nagy fej vöröshagyma, zsiradék, egy teáskanálnyi őrölt piros paprika, frissen őrölt bors, egy csipetnyi lestyán , egy késhegynyi porított babérlevél, őrölt kömény, egy gerezd fokhagyma, himalája só, kettő közepes sárgarépa,… Tovább »

Jó tartalmas leves készült, ebben a karácsonyi készülődésben nem akartam nagyon belebonyolódni a főzésbe. Így esett a választásom egy kiadós nyírségi gombóclevesre. Hozzávalók : 40 deka borjú, vagy sovány sertéshús, egy nagy fej vöröshagyma, sárgarépa, fehérrépa, 20 deka csiperke gomba, 15 deka karfiol, 10 deka zöldborsó ( ami a mai főzésből közkívánatra kimaradt ), egy… Tovább »

Szinte már egytálétel, annyira gazdag és laktató ez a leves, sok hússal és zöldségekkel készült, egy darabka tárkonnyal, csak az íze kedvéért 🙂  Hozzávalók : 50 deka sertéscomb, 1 fej vöröshagyma, őrölt pirospaprika, őrölt fehérbors, őrölt kömény, friss tárkony, késhegynyi porított vargánya ételízesítő helyett, két maréknyi zöldborsó, kettő nagyobb burgonya, 1 közepes sárgarépa, 20 deka… Tovább »

Milyen igaz, hogy a tévedésekből születhetnek olykor nagyon jó dolgok is … sertéscombot akartam kivenni a fagyasztóból, és véletlenül egy darab sertéstarja került a kezembe és azt olvasztottam ki. Így tarjából készült el a gulyásleves, de egyáltalán nem bánom  mert a tarja annyira szép, kevés zsírral átszőtt volt ,csodás puhára főtt és mennyei szaftosságot adott… Tovább »

A kényszer szülte ezt a levest , ugyanis véletlenül csontos tarját vettem ki a fagyasztóból … kicsontozás után készítettem egy levest is így egy alapanyagból kétféle étel készült. Levesbetétnek csak a csontról leszedett húst , zöldséget és főtt fürjtojást használtam. Hozzávalók : Húsos csont, sárgarépa, fehérrépa, karalábé, zellergumó, friss petrezselyem zöldje, himalája só, fürjtojás A… Tovább »

Olyan levest szerettem volna ami jó gazdagon tartalmaz húst, zöldségeket, … valami jó kis lélekmelengetőt ebben a hűvös és szürke időben. Palóclevest főztem, jól bezöldségezve, sok hússal és tárkonnyal ….. pont olyan lett amilyenre vágytam 🙂   Hozzávalók: 50 deka sertéscomb, egy fej vöröshagyma, egy gerezd fokhagyma, zsiradék, egy teáskanálnyi őrölt pirospaprika, himalája só, 25… Tovább »

Itt az időszaka a forró és teli -zöldséges leveseknek. Én legalábbis ilyenkor sok levest eszem, az év más időszakaiban sokkal kevesebbet. Jó forrón, és jó gazdagon sok sok zöldséggel és sok daragaluskával sokszor elég is ebédre egy nagy tányérral. Hozzávalók : tavaszi zöldségkeverék : karfiol, zöldbab, sárgarépa, kukorica , zöldborsó, rizsliszt, ( vagy búzaliszt )… Tovább »

Ilyenkor ősszel valahogy mindig levest ennék. Karfiolból még soha nem csináltam krémlevest és hogy valami csavar is legyen benne, hozzáadtam a maradék édesburgonyát, kíváncsi voltam mi fő ki belőle. Gyönyörű aranysárga és különleges ízű krémleves lett, amihez nagyon passzolt a jó ropogósra pirított bacon. Hozzávalók: 1 kisebb fej karfiol, egy egész sárgarépa, 15 deka nyers… Tovább »