A kényszer szülte ezt a levest , ugyanis véletlenül csontos tarját vettem ki a fagyasztóból … kicsontozás után készítettem egy levest is így egy alapanyagból kétféle étel készült. Levesbetétnek csak a csontról leszedett húst , zöldséget és főtt fürjtojást használtam. Hozzávalók : Húsos csont, sárgarépa, fehérrépa, karalábé, zellergumó, friss petrezselyem zöldje, himalája só, fürjtojás A… Tovább »

A téli időszak kezdete a disznóvágások időszaka, gyerekkoromból még emlékszem a hangulatára, az illatokra, ahogy nagyanyám keveri a zsírt és süti ki a tepertőt, Csöpi bácsira aki keveri és tölti be a hurkát, kolbászt, a jókedvű évődésekre, a pajzán viccekre,  és a megelégedettségre, hogy teli a hűtő és a kamra, jöhet a tél. A füstön… Tovább »

Ó, te klasszikus rántotthusi 🙂 Sűrűn nem, de néha bizony nagyon jól tud esni egy aranyló színű jó kis szaftos rántott hús. Szezámmaggal bolondítottam, és kipróbáltam a batátát ( édesburgonyát ) hogy hogyan viselkedik chipsként. Jól vizsgázott !! Hozzávalók : 6 szelet sertéskaraj, himalája só, panírmorzsa (gluténmentes vagy hagyományos ) , tojás, rizsliszt ( vagy… Tovább »

Reggelire gombaszószt készítettem melegszendvicshez és maradt ki valamennyi gomba. A karaj adott volt, gyorsan benéztem a hűtőbe , a gouda elhanyagolva érezte magát, a tejszín meg kellett ahhoz, hogy egy jó kis szaft képződjön így összedolgoztattam őket és egy mennyei vacsora lett belőlük. Basmati rizst készítettem mellé. Hozzávalók : 6 szelet karaj- csont nélkül-, himalája… Tovább »

Lehet, hogy még egy kicsit korai, de nekem már a karácsonyi menüsoron jár az eszem .  A töltött húsok szinte kötelezően az asztalra kerülnek ilyen-olyan formában, mindig más töltelékkel, vagy csak egyben sült hús formájában, akár hidegen vagy melegen salátával , vagy frissen sült ropogós házi kenyérrel. Most a dagadót egy sertésmájas- gombás töltelékkel töltöttem… Tovább »

Friss vágásból gyönyörű sertésmáj érkezett. Egy darabjából úgy gondoltam szép szeleteket vágok és kirántom. Jó ötlet volt így utólag már elmondhatom, ilyen finom puha sertésmájat már régen ettem és amióta zsírban sütök sokkal de sokkal finomabbak és szaftosabbak maradnak a húsok. Hozzávalók: 8 szelet sertésmáj, himalája só, panírmorzsa, rizslisz ( vagy búzaliszt) , 2 egész… Tovább »

A mai este megint valami gyors vacsoráért kiáltott, ma teleltettük be a virágokat.. Jobban szeretem mikor kifelé költöznek, nahh de ennek az időszaknak is meglesz a varázsa. Szóval, egy gyors milánóit készítettem friss kakukkfűvel sok gombával és darált hússal. Gluténmentes változatban készült de természetesen a búzalisztes alapanyagokkal ugyanígy készíthető. 50 deka darált hús, 1 fej… Tovább »

Gyors vacsora volt- mint általában- a karajszeleteket klopfoltam, sóztam majd felét gluténmentesre, másik felét hagyományos prézlivel paníroztam. A szeletelt mandula meg felkínálta magát a spájz polcán, jól is tette mert nagyon ízletessé tette a panírt.  Hozzávalók : 6 szelet karaj, himalája só, kettő tojás, rizsliszt, szeletelt mandula, gluténmentes panírmorzsa, hagyományos panírmorzsa, zsiradék, 4 darab nagyobb… Tovább »

Friss vágásból gyönyörű sertésszíveket vásároltam, anyukám előfőzte nekem, mert állandó időhiányban szenvedek és estére egy isteni finom vadast főztem belőle.  Hozzávalók : 3 egész sertésszív, a főzőléhez: 4 db sárgarépa, egy fehérrépa, 1 közepes fej vöröshagyma, egész bors, só, egy babérlevél, egy gerezd pucolt fokhagyma Laktózmentes tejföl, 2 evőkanál mustár, egy teáskanálnyi rizsliszt, egy evőkanálnyi… Tovább »

Sok éve már, hogy utoljára brassóit ettünk. Úgy készítettem el ahogy annak idején az apám szokta. Hozzávalók : 50 deka sertéscomb, himalája só, 6-7 darab közepes burgonya, 3 gerezd fokhagyma, őrölt bors, egy csipetnyi őrölt csemege pirospaprika, zsiradék.  A húst egyforma apró kockákra vágjuk, alátesszük a zsiradékot, belereszeljük a 3 gerezd fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, meghintjük… Tovább »