A madártejet szinte mindenki szereti.  Most, hogy ráérősebb vagyok és talán türelmesebb is, elkészítettem egy olyan madártejet amit Tarcal legkiválóbb szállodájában többször is kóstoltunk már és megkérdeztem, hogyan készítik mert volt benne egy kis csavar ami ezt az amúgy is finom desszertet a legek közé emelte. Hozzávalók: 2 liter tej ( nálam laktózmentes tej )… Tovább »

Kellett valami finom édes kelt tésztás és már hangolódva az ünnepekre egy nagyon narancsos -csokis tört mogyorós kifli mellett döntöttem, ami annyira finom lett, hogy felkerült a kedvencek listájára.  Hozzávalók : A tésztához : 50 deka liszt, 10 deka puha margarin, 2,5 deka friss élesztő, 3 evőkanál barna cukor, 1 csipet só, 1 egész tojás,2… Tovább »

Ha szereted a gesztenyepürét és nem akarsz sokat vacakolni a desszerttel, akkor ezt Neked találták ki ! Percek alatt elkészíthető kanalaznivaló, hozzáadott cukor nélkül sok meggyel és tejszínnel. Igazi karácsonyi hangulata van 🙂 Hozzávalók : gesztenyemassza, magozott meggy, tejszín, vagy hulala, mascarpone sajt A gesztenyemasszát lereszeljük, a tejszínt kemény habbá mixereljük ha nem hulalát használunk… Tovább »

Ebben az időszakban nálunk a vadhúsok között első helyen a fácán áll. Aranyló húsleves, finom sültek készülnek belőle. Kettő fácán mellehúsát kifiléztem, fűszereztem-pácoltam, a többi részéből aranyló húslevest főztem. Hozzávalók : fácánok filézett mellehúsa, kakukkfű, borókabogyó, rozmaring, mustár, himalája só, zsiradék, baconszalonna. A gombamártáshoz csiperkegomba, egy fej közepes vöröshagyma,őrölt bors, himalája só és kakukkfű. A… Tovább »

Gyerekkoromban ez volt a kedvenc sütim . Úgy hívtam, hogy bokszos-doboz, mert pont akkorák és olyanok voltak, mint akkoriban a cipőkrémes dobozok 🙂 Domán Edina receptje szerint készült annyi változtatással, hogy a darált dióhoz darált mandula is került a tésztába. Köszönöm ! Hozzávalók: a tésztához: 2 egész tojás, 25 dkg margarin, 25 dkg porcukor, 1 csomag vaníliás cukor, 15 dkg darált… Tovább »

Helyzeti előnyből indulva ebben az időszakban gyakran jutunk hozzá vadhúsokhoz, nagyvadakhoz és szárnyasokhoz egyaránt. A vadhúsok különleges ételek, rutinból nem is nagyon megy az elkészítés, hisz nem jutunk hozzá annyira gyakran és az ízek miatt nem mindegy hogyan készítjük el. A vaddisznó húsa alapjáraton  erős ízűnek számító hús, megengedett az erősebb fűszerezés a pácolás pedig… Tovább »

Halas napot tartunk, nem volt kérdés, hogy lazac legyen a menü. Gyönyörű vastag vadlazac steakeket fűszereztem és sütöttem puhára-szaftosra. Kicsit jobban elszabadult a fantáziám a fűszerezést illetően, de nem bánom mert a végeredmény kiváló lett. Felfogható ez egy Karácsony előtti főpróbának is vagy csak egy jó kis halas ebéd előszelének is 🙂 Hozzávalók : 6… Tovább »

Meggymániás vagyok. Szeretem frissen, sütve, főzve, fahéjasan, mandulával, krémekbe rejtve, rumosan, konyakosan, mindenhogyan …:D Most darált mogyorósan és fahéjasan készült, egy jó kis édes tésztában piteformában sütve, némi karácsonyi hangulattal. Hozzávalók : A tésztához : kettő egész tojás, 3 evőkanál natúr joghurt, kettő  evőkanálnyi zsír, 2,5- 3 bögre liszt, kettő kanál cukor, egy teáskanálnyi fahéj,… Tovább »

Lehet, hogy még egy kicsit korai, de nekem már a karácsonyi menüsoron jár az eszem .  A töltött húsok szinte kötelezően az asztalra kerülnek ilyen-olyan formában, mindig más töltelékkel, vagy csak egyben sült hús formájában, akár hidegen vagy melegen salátával , vagy frissen sült ropogós házi kenyérrel. Most a dagadót egy sertésmájas- gombás töltelékkel töltöttem… Tovább »

Ma ne maradjunk libaságok nélkül 🙂 A hagyomány szerint aki ma nem eszik libát az egész évben éhezik. Libahúst nem, de libamájat készítettem, és hogy a bor se maradjon ki, tokaji aszú is a menüsor része lett. Hozzávalók : 1 hizlalt libamáj, 40 deka libaháj, fél liter tej, egy fürt szőlő, 1,5 dl 5 vagy… Tovább »