Laza ebédet főztem, kellett még valami, valami édes valami kelttésztás .. a narancslekvár az üvegben a végét járta, az új kuglófsütő forma meg bevetésre várt. Szövetkeztünk és megszületett A KUGLÓF. Csíkos lett, csokis és narancsos, puha és foszlós, pont annyira amennyire az egy gluténmentes kuglóftól elvárható 🙂
Hozzávalók: Nutri free per dolci süteménykeverék liszt 50 deka, 15 deka puha vaj vagy margarin, 1,5-2 dl laktózmentes tej, 1 egész tojás, 3 deka élesztő, 3 evőkanálnyi cukor, kettő citrom reszelt héja,3 kanálnyi holland kakaópor, narancslekvár, folyékony csokoládé ( dr. oetker csokibevonó maradékot használtam fel ) tojás a teteje lekenéséhez.
A lisztet egy tálba tettem. Az élesztőt felfuttattam egy evőkanálnyi cukorral édesített langyos tejben, majd a liszthez adtam. Hozzáütöttem a tojást,rászórtam a maradék cukrot és belereszeltem a kettő citrom héját. A vajat puhává tettem, és hozzádolgoztam a többi alapanyaghoz. Rugalmas, gombócformájú tésztát kaptam. Ezt kettévettem és az egyik felét a 3 evőkanálnyi kakaóporral tovább dagasztottam. Meleg helyen duplájára kelesztettem. Közben a narancslekvárt kikevertem az olvasztott csokimasszával.
A megkelt fehér tésztát kisodortam, majd bőségesen megkentem a csokis narancslekvárral. Ezután kisodortam a csokis tésztát is , a narancslekváros-csokis masszával megkent lapra fektettem és sodrófával óvatosan átmentem rajta. Ezután az egészet együtt feltekertem- ezzel adódott némi gondom, kicsit törékeny volt a tészta de végül sikerült. A kapott feltekerményt kézzel megigazítottam, majd a kuglóf formába tekertem, a végeket egymásra igazítottam. Felvert tojással lekentem, előmelegített sütőben 170-180 fokon körülbelül 40 percig sütöttem.
Rácson hűtöttem, majd felvágás után gyönyörködtem a csíkos mintában 🙂 Az íze pedig a narancslekváros csokitól mennyei lett, a tészta állaga pedig puha . Így a vasárnapi nasi megsült, aki kívánta még adott mellé pluszba lekvárt, vagy egy pohárka tejet kortyolt hozzá.
